Bienvenue à La Ferme Seret
Au cœur de Lesve, en Province de Namur, découvrez l'authenticité d'un élevage de canards où tradition et passion se rencontrent.
Fondée par Alex, ancien chef d'entreprise reconverti par amour de la terre, La Ferme Seret incarne les valeurs d'un élevage respectueux, artisanal et familial. Nos canards évoluent librement dans un environnement naturel préservé, produisant des œufs d'exception aux qualités gustatives et nutritionnelles remarquables.
De la ferme à votre table, savourez l'authenticité de la campagne namuroise.
J'ai une boîte d'oeufs de canes de la Ferme Seret devant moi, et maintenant?
Le dilemme du nettoyage
A la Ferme Seret, tous nos oeufs sont nettoyés à sec avant d'être mis en boîte.
Saviez-vous que laver un œuf à l'eau supprime définitivement sa protection naturelle ? À l'inverse, un nettoyage à sec peut préserver cette barrière et permettre une conservation de 6 semaines à température ambiante.
Mais alors, quelle méthode choisir selon vos besoins ?
Deux approches, deux philosophies
- 🧽 Nettoyage à sec : Conservation naturelle optimale mais efficacité limitée (quelques petites taches persistent)
- 💧 Nettoyage à l'eau : Propreté parfaite mais réfrigération obligatoire
La règle d'or ? Si vous lavez à l'eau, elle doit impérativement être plus chaude que l'œuf (38-45°C) pour éviter la contamination par aspiration !
Stockage optimal des oeufs de canes nettoyés à sec
Saviez-vous que vos œufs de canes peuvent se conserver jusqu'à 10 semaines sans perdre leurs qualités exceptionnelles ?
Contrairement aux œufs lavés, les œufs de canes nettoyés à sec conservent leur cuticule naturelle protectrice - un véritable bouclier qui leur permet une conservation prolongée sans réfrigération obligatoire.
Les 3 méthodes principales :
- Température ambiante : 4-6 semaines dans votre garde-manger
- Réfrigération : 6-8 semaines (jusqu'à 10 semaines parfois)
- Cave naturelle : 6-10 semaines dans des conditions idéales
Chaque méthode a ses conditions optimales, ses avantages uniques et ses petits secrets pour maximiser la conservation. Le choix dépend de votre équipement, de votre consommation et de la durée souhaitée.
Œufs de cane vs œufs de poule : le match nutritionnel
Et si vous passiez à côté d'un trésor nutritionnel ?
Les œufs de cane contiennent 4 fois plus de vitamine B12, 3 fois plus de fer et 70% de folates en plus que les œufs de poule ! Sans compter leur saveur plus riche et leur texture crémeuse exceptionnelle.
Certes plus chers, mais la densité nutritionnelle justifie largement l'investissement.
Votre corps mérite ce qu'il y a de mieux...